Polpette
Le polpette costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da preparare
Mozzarella in carrozza
Sua Maestà la Mozzarella si sposta solo sulla regale carrozza
Cannolicchi al vino bianco
… una ricetta semplice semplice per gustare questo frutto di mare…
Acciughe aromatiche
Salvia, alloro e prezzemolo per dare un tocco in più di sapore alle acciughe.
Cotechino espresso
Un’idea originale per il cotechino di mezzanotte
Capitone laccato con cicoria, capperi e olive
Un’alternativa per chi sostiene che la morte del capitone sia nel fritto…
Baccalà mantecato e giardiniera all’aceto di mele
Baccalà mantecato e giardiniera all’aceto di mele
Capesante ceci e corallo
Capesante rosticciate al burro di cacao su passata di ceci di Cicerale, fiori e polvere di corallo
Alici al piatto
Alici: kg. 1,250
Prezzemolo: abbondante
Olio: gr. 125
Sale: q. b.
Aglio tritato: 1 spicchio
Pepe: q. b.
Albumi Ripieni
Albumi: n. 8 Erba cipollina: 1 ciuffo Ciliegine di mozzarella: n. 16 Sale: q. b. Porro: 4 foglie verdi Pepe: …