La ricetta ideale quando serve un piatto pronto con molto anticipo. Grazie al potere conservante dell’olio, può essere conservata in frigo fino a tre giorni.
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Le polpette costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da preparare
Un'idea originale per il cotechino di mezzanotte
Ingredienti:
8 uova;
400 gr di pane raffermo;
200 gr di parmigiano grattugiato;
200 gr di passi e pinoli;
Pettola di spalla di vitello: kg. 1,100
Pepe: q. b.
Uova: n. 2
Prezzemolo tritato: un ciuffo...
Primo taglio di manzo: kg. 1
Sedano: un pezzetto
Burro: gr. 100
Cipolle: kg. 1,250
Carne da spezzatino: kg. 1 Olio: decilitri ½ Piselli sbucciati: gr. 400 Vino bianco: 1 bicchiere Carote: gr. 300 Prezzemolo: abbondante Cipolle: n. 1 Sale:…
Carne da spezzatino: kg. 1
Vino bianco: 1 bicchiere
Pomodori pelati: gr. 800
Cipolla: n. 1...
Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: un cucchiaio Mozzarella o fiordilatte: gr. 100 Sale: q. b.…
Fettine: gr. 900 Farina: q. b. Burro: gr. 150 Capperi: gr. 75 Olio: 2 cucchiai Prezzemolo: abbondante Sale: q. b. Aceto: un dito di bicchiere…