Ingredienti:
8 uova;
400 gr di pane raffermo;
200 gr di parmigiano grattugiato;
200 gr di passi e pinoli;
600 gr di pomodori pelati;
1/2 cipolla;
100 gr di olio;
sale e pepe, q. b.
aglio e prezzemolo, a piacere;
1 padella di olio
Ammollate il pane raffermo nell’acqua e strizzatelo bene. Quindi, mettetelo in nuna terrina con le uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe, il prezzemolo, una puntina d’aglio, i passi e i pinoli. Amalgamate bene il tutto con le mani e preparate con quest’impasto delle polpette.
Friggetele in olio e, poi, mettetele ad insaporire per una decina di minuti in una salsa preparata con i pomodori pelati la cipolla e l’olio.
Parliamone...