Crostata di tagliolini
Ingredienti: 600 gr di tagliolini; 200 gr di carne macinata; 1 uovo; 80 gr di pane raffermo; 250 gr di…
Ingredienti: 600 gr di tagliolini; 200 gr di carne macinata; 1 uovo; 80 gr di pane raffermo; 250 gr di…
Un piatto della cucina povera partenopea che acquista un sapore particolare se si usano i pomodorini dei pendoli (piennoli) accuratamente…
In tutta la cucina tradizionale della Campania nulla è più prelibato di un piatto di lasagne.
Zucchini: gr. 750 Prezzemolo tritato: abbondante Olio: dl. 1 Basilico tritato: abbondante Aglio: 2 spicchi Parmigiano: gr. 80 Vermicelli: gr.…
Fave secche: gr. 525 Prezzemolo: q. b. Olio: gr. 150 Basilico: q. b. Aglio: 2 spicchi
Per i pomodori Pomodori tondi: kg. 2 Basilico: 6 foglie Olio: 3 cucchiai Aglio grattugiato: 1 spicchio Pangrattato: 6 cucchiai…
Per il ripieno Olio: gr. 130 Olive nere di Gaeta: gr. 100 Aglio: 2 spicchi Piselli sgranati: gr. 500 Pomodori…
Maccheroni mezzani: gr. 500 Basilico: un ciuffo Pomodori tondi grandi ben maturi: kg. 2 Origano: un pizzico Olio: decilitri 2…
Acqua: l. 2 Prezzemolo: abbondante Fagioli: gr. 250 Lardo: gr. 75 Salsicce secche: gr. 125 Pepe: q. b. Ossa di…
Fagioli: gr. 350 Sedano: un pezzetto Olio: decilitri 1 e ½ Pasta mista: gr. 400 Aglio: 2 spicchi Origano o…