Ingredienti:
600 gr di spaghetti;
800 gr di pomodori freschi;
4 spicchi di aglio;
150 gr di olio;
prezzemolo e pepe in abbondanza
In una padella da frittura fate soffriggere nell’olio l’aglio a spicchi interi; quando comincerà ad imbiondire unite i pomodori a pezzi con le loro pelli e i semi e fateli andare a fuoco vivo per non più di 10 minuti cercando di stemperarli con gli altri ingredienti. Salate e pepate.
Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nella “pummarola” (sugo di pomodoro) precedentemente preparata: impiattate e servite con abbondante prezzemolo tritato.
Il piatto acquista un sapore particolare se si usano i pomodorini dei piennoli accuratamente spellati e privati dei semini.
Parliamone...