Linguine capperi, acciughe e olive
Un grande classico. Per chi ha buon appetito!
Spaghetti “aglio e uoglio”
Non può mancare sulle tavole campane!
Spaghettone di Gragnano e zucchine con vongole veraci
L’eccellenza della pasta di Gragnano per un classico del cenone
Gnocchi di zucca e ricci di mare
[di Maria de Luca] Per chi è alla ricerca di piatti sofisticati, in grado di stupire i propri ospiti e di deliziare anche i palati più difficili, ecco una ricetta consigliata da due giovani chef campani: Angelo Fabozzo e Ulderico Laudadio.
Linguine con filetti di tonno di Cetara
Ingredienti per 4 persone:
Linguine di Gragnano, 400 gr;
Tonno di Cetara, 1 barattolo;
Olive nere, 100 gr;
1 Cipolla;
Reginelle con ricotta di bufala e pesto di carciofi
Ingredienti per 4 persone:
Reginelle di Gragnano, 400 gr;
Ricottine di bufala, 3;
Cuori di carciofi, 4;
Lardo stagionato, 100 gr;
Spaghetti con scampi e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
Spaghetti di Gragnano, 400 gr;
Scampi, 8;
Pomodorini del “piennolo” del Vesuvio, 400 gr;
Olio extravergine di Sorrento, 4 cucchiai;
Paccheri con pescatrice al limone
Ingredienti per 4 persone: Coda di rospo, 800 gr; Paccheri di Gragnano, 400 gr; Limoni grandi non trattati, 2; Vino …
Ferragosto 2011 – Il menù di Oscar Pariello
Il menù di Ferragosto realizzato dal nostro chef Oscar Pariello
Tagliolini al profumo di mare con limone e petali di pesco
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di tagliolini all’uovo;
14 gamberoni;
300 gr di vongole;
8 gherigli di noci;