Favetta
Fave secche: gr. 525 Prezzemolo: q. b. Olio: gr. 150 Basilico: q. b. Aglio: 2 spicchi
Fave secche: gr. 525 Prezzemolo: q. b. Olio: gr. 150 Basilico: q. b. Aglio: 2 spicchi
Broccoli mondati: gr. 750 Aglio: 2 spicchi Olio: decilitri 1 e ½ Peperoncino forte: se piace Sale: q. b. Lavate…
Broccoli mondati: kg. 1,500 Aglio: 2 spicchi Olio: 6 cucchiai Sale: q. b. Lavate i broccoli e calateli in acqua…
Primo taglio di manzo: kg. 1 Sedano: un pezzetto Burro: gr. 100 Cipolle: kg. 1,250
Carne da spezzatino: kg. 1 Olio: decilitri ½ Piselli sbucciati: gr. 400 Vino bianco: 1 bicchiere Carote: gr. 300 Prezzemolo:…
Carne da spezzatino: kg. 1 Vino bianco: 1 bicchiere Pomodori pelati: gr. 800 Cipolla: n. 1...
Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: un cucchiaio Mozzarella o fiordilatte:…
Fettine: gr. 900 Farina: q. b. Burro: gr. 150 Capperi: gr. 75 Olio: 2 cucchiai Prezzemolo: abbondante Sale: q. b.…
Carne: colarda a fette: gr. 900 Aglio: 2 spicchi Pelati o pomodori freschi: gr. 500 Sale: q. b. Origano: q.…
Zucchero a velo: gr. 100 Cioccolato fondente: gr. 150 Burro: gr. 250 Rhum Uova: 4 tuorli .../..