Press "Enter" to skip to content

Posts published in “Gelati”

Parfait di caffè

Rossi d’uovo: n. 5
Caffè forte: 1 tazzina
Zucchero: 7 cucchiai
Acqua: gr. 400

Gelato in bastione

Savoiardi: n. 35
Panna montata: gr. 300
Zucchero per il caramello: gr. 400
Zucchero per la panna: gr. 50

Cremolata di limone

Limoni: gr. 500
Zucchero: gr. 400
Acqua: ½ litro
Vainiglia: se piace

Parfait di cioccolata


Rossi d’uovo: n. 5
Cacao amaro: gr. 30
Zucchero: gr. 250
Acqua: gr. 500

Cremolata di albicocche

Albicocche: gr. 500
Acqua: l. 1
Zucchero: gr. 400
Limoni: n. 1
Vainiglia: un pizzico

Cremolata di fragole

Fragole di bosco: gr. 300
Zucchero: gr. 375
Arance: gr. 350
Vainiglia: un pizzico

Cremolata di mandarino

Zucchero: gr. 200
Il succo di 6 mandarini
Acqua: l. 0,500
Il succo di 1 arancia
Il succo di 1 limone

Torta gelato al caffè

Zucchero a velo: gr. 100
Cioccolato fondente: gr. 150
Burro: gr. 250
Rhum
Uova: 4 tuorli .../..

Ghiaccia bianca

Zucchero: gr. 250 Bicarbonato: 1 pizzico Acqua: gr. 75 In un polsonetto di rame, oppure in una casseruolina, ponete lo zucchero, il bicarbonato e l’acqua…