Papaccelle: kg. 1
Sale: q. b.
Olive nere: q. b.
Olive bianche: q. b.
Capperi: q. b.
Acciughe: q. b.
Olio: q. b.
Togliete i torsoli delle papaccelle e dividete queste ultime a metà per eliminare i semini.
Lavatele per bene e tagliatele a fettine. Lavatele una seconda volta e mettetele in un’insalatiera. Conditele con il resto degli ingredienti, aggiungendo per ultimi il sale e l’olio.
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