Linguine capperi, acciughe e olive
Un grande classico. Per chi ha buon appetito!
Crocchetta di Rinforzo
Variazioni sul tema dell'insalata di rinforzo
Peperoncini ripieni
Peperoncini: n. 60 Capperi: gr. 50 Pangrattato: 5 cucchiai Olive: gr. 50
[CAM] Scarola aglio e olio
Scarola mondata: kg. 1,400 Capperi: gr. 50 Olio: gr. 150 Olive nere di Gaeta: gr. 50 Aglio: 3 spicchi Acciughe…
[CAM] Broccoli di rapa alle acciughe
Broccoli mondati: kg. 1,500 Aglio: 1 spicchio Olio: gr. 150 Acciughe salate: gr. 125 Sale: se necessario Dopo averli lavati,…
Timpano di ‘scammaro imbottito’
Per il ripieno Olio: gr. 130 Olive nere di Gaeta: gr. 100 Aglio: 2 spicchi Piselli sgranati: gr. 500 Pomodori…
[CAM] Vermicelli alla Campolattaro
Vermicelli: gr. 600 Pepe di Caienna: q. b. Acciughe salate: gr. 150 Burro: gr. 75 Tonno: gr. 200 Olio: 3…
Linguine alle acciughe
Come realizzare un buon primo piatto con pochissimi ingredienti
Insalata di rinforzo
Olive nere: q. b. Olive bianche: q. b. Capperi: q. b. Acciughe: q. b. Olio: q. b.
Insalata di cavolfiore
Cavolfiore mondato: kg. 1,250 Olio: gr. 100 Capperi: gr. 50 Aceto: q. b. Olive nere di Gaeta: gr. 50