Cavolfiori mondati: kg. 1,500
Aglio: 1 spicchio
Passi e pinoli: gr. 50
Olio: gr. 100
Prezzemolo: un ciuffo
Pepe: se si vuole
Sale: q. b.
Lessate il cavolfiore a metà cottura in acqua bollente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzetti. Fate rosolare l’aglio nell’olio, mettetevi i cavolfiori e tutti gli altri ingredienti: mescolate, coprite il tegame e fate cuocere lentamente per mezz’ora scarsa.
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