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Zeppole fritte di San Giuseppe


Ingredienti:

450 gr. di farina,
400 gr. di patate,
l00 gr. di zucchero,
100 ml. d’olio,
2 uova,
1 lievito di birra,
buccia grattugiata di 1 limone,
latte,
olio per friggere.

Preparazione:
Lessate le patate, privatele della buccia e passatele al setaccio. Disponete la farina a fontana e mettete al centro il lievito, un pò di latte e tutti gli altri ingredienti.
Lavorate energicamente la pasta per quindici minuti. dividetelela in parti uguali e formate dei cordoni che intreccerete all’estremità per dare loro la caratteristica forma delle zeppole.
Lasciate lievitare queste ultime per circa due ore in un luogo riparato e poi friggetele in
olio bollente fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato. Servitele spolverizzate di zucchero a velo.

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