Branzino al pesto di erba cipollina
Una ricetta facile facile per dei golosi e profumati sandwich di pesce ed erbette aromatiche.
Polpette
Le polpette costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da preparare
[CAM] Spezzatino di vitello con i piselli
Carne da spezzatino: kg. 1 Olio: decilitri ½ Piselli sbucciati: gr. 400 Vino bianco: 1 bicchiere Carote: gr. 300 Prezzemolo:…
Spezzatino al pomodoro
Carne da spezzatino: kg. 1 Vino bianco: 1 bicchiere Pomodori pelati: gr. 800 Cipolla: n. 1...
[CAM] Saltimbocca alla sorrentina
Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: un cucchiaio Mozzarella o fiordilatte:…
[CAM] Scaloppine con i capperi
Fettine: gr. 900 Farina: q. b. Burro: gr. 150 Capperi: gr. 75 Olio: 2 cucchiai Prezzemolo: abbondante Sale: q. b.…
Baccalà fritto
Baccalà bagnato: kg. 1,200 Olio: 1 padella Farina: q. b. Prezzemolo tritato: un ciuffo Sale: solo se necessario
Baccalà lesso (Mussillo)
Mussillo bagnato: kg. 1,200 Olio: q. b. Aglio: 2 spicchi Limone: q. b. Prezzemolo: abbondante Pepe: se piace
‘Mpepatella di cozze
Cozze: kg. 2,500 Prezzemolo: abbondante Pepe: abbondante Sale: niente
Capitone arrosto
Capitone: kg. 1,200 Sale – Pepe: q. b. Lauro: q. b. Olio: 2 cucchiai Aglio: 2 spicchi Aceto: 1 cucchiaio…