Crocchè di patate

Name: Crocchè di patate
Prep time: 1 h
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: 1 chilogrammo patate rosse; 100 grammi parmigiano reggiano grattugiato; 2 tuorli d'uovo; q.b. pepe nero; q.b. noce moscata; q.b. sale fino; q.b. olio di semi di arachidi; 3 uova; q.b. pane grattugiato

redazione Febbraio 5, 2021 0 Commenti

Serviti di solito come antipasto, sono dei veri e propri peccati di gola che ogni tanto bisogna compiere.

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Crocchè di patate

Autore: redazione Metodo di cottura: frittura

Tempo di preparazione 1 ora Tempo di cottura 2 min Tempo totale 1 ora 2 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Descrizione

Vi proponiamo una ricetta facile e interessante, per i palati di grandi e piccini: il crocché di patate. Serviti di solito come antipasto, vi mostriamo come prepararli in pochissimo tempo.

Ingredienti

Porzioni

1 chilogrammo patate rosse
100 grammi parmigiano reggiano grattugiato
2 tuorli d'uovo
q.b. pepe nero
q.b. noce moscata
q.b. sale fino
q.b. olio di semi di arachidi
3 uova (per impanare)
q.b. pane grattugiato (per impanare)

Preparazione

Lavare le patate rosse e farle bollire in una pentola d'acqua piena per 40 minuti.
Una volta cotte, lasciatele riposare e poi sbucciatele; con uno schiacciapatate ottenete la purea e contemporaneamente in una ciotolina sbattete le uova con sale e pepe che poi andate ad aggiungere alle patate schiacciate.
Successivamente aromatizzate con la noce moscata e il parmigiano reggiano e mescolate il tutto.
Con le mani formate tante crocchette a forma di cilindro con le estremità leggermente schiacciate.

Si passa all'impanatura, prima nelle uova sbattute e poi pangrattato.
In una pentola scaldare abbondante olio di semi di arachidi e cuocere i crocché. Quando avranno raggiunto la doratura su tutti i lati, scolateli e far scolare l'olio in eccesso su carta da forno.

E voilà i vostri crocché sono pronti per essere serviti!