Tortano imbottito
È una torta? No, è un torta-NO
Polpette
Le polpette costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da preparare
Migliaccio salato
Un antipasto, semplice da preparare e, come tradizione vuole, per la giornata di Carnevale.
Zucchini imbottiti di carne
Zucchini: kg. 1,500 Piperna: un rametto Pane: gr. 100 Parmigiano grattugiato: gr. 100...
[CAM] Cavolfiori al pomodoro
Cavolfiori mondati: kg. 1,500 Caciocavallo grattugiato: gr. 150 Olio: gr. 75 Aglio: 1 spicchio Sugna: gr. 75 Prezzemolo: abbondante Pomodori…
Carne alla genovese
Primo taglio di manzo: kg. 1 Sedano: un pezzetto Burro: gr. 100 Cipolle: kg. 1,250
[CAM] Spezzatino di vitello con i piselli
Carne da spezzatino: kg. 1 Olio: decilitri ½ Piselli sbucciati: gr. 400 Vino bianco: 1 bicchiere Carote: gr. 300 Prezzemolo:…
Spezzatino al pomodoro
Carne da spezzatino: kg. 1 Vino bianco: 1 bicchiere Pomodori pelati: gr. 800 Cipolla: n. 1...
Timpano di ‘scammaro imbottito’
Per il ripieno Olio: gr. 130 Olive nere di Gaeta: gr. 100 Aglio: 2 spicchi Piselli sgranati: gr. 500 Pomodori…
Pasta e piselli
Piselli sgranati: gr. 600 | Cipolle fresche: gr. 300 | Pancetta: gr. 100 | Tubetti: gr. 400 | Concentrato: 1…