Arancini di riso
Un delizioso fritto
Migliaccio salato
Un antipasto, semplice da preparare e, come tradizione vuole, per la giornata di Carnevale.
Peperoncini ripieni
Peperoncini: n. 60
Capperi: gr. 50
Pangrattato: 5 cucchiai
Olive: gr. 50
Braciolone di vitello lesso
Pettola di spalla di vitello: kg. 1,100
Pepe: q. b.
Uova: n. 2
Prezzemolo tritato: un ciuffo…
[CAM] Timpano alla cardinale
Per i pomodori Pomodori tondi: kg. 2 Basilico: 6 foglie Olio: 3 cucchiai Aglio grattugiato: …
Timpano di ‘scammaro imbottito’
Per il ripieno Olio: gr. 130 Olive nere di Gaeta: gr. 100 Aglio: 2 spicchi …
[CAM] Mezzani ‘cotti e crudi’
Maccheroni mezzani: gr. 500 Basilico: un ciuffo Pomodori tondi grandi ben maturi: kg. 2 Origano: …
Vermicelli con alici fresche
Un primo piatto rapido da preparare e tanto, tanto gustoso