INGREDIENTI: 12 funghi molto grossi 6 funghi medi 2 fette sottili di prosciutto cotto 60 gr. di gruviera grattugiata 1/2 litro di latte 200 gr. di panna fresca 125 gr. di burro 2 uova 1 limone farina, sale, pepe, noce moscata q.b. besciamella *** Lavate e staccate il cappello dei Leggi tutto…
Zucchini medi: kg. 1,100 | Burro: gr. 50 | Olio per friggere: litri 0,500 | Basilico tritato: abbondante | Parmigiano grattugiato: gr. 100 | Sale – Pepe: q. b. | Provolone dolce di Sorrento: gr. 100 | Vermicelli medi: gr. 500
Vermicelli: gr. 600 Pepe di Caienna: q. b. Acciughe salate: gr. 150 Burro: gr. 75 Tonno: gr. 200 Olio: 3 cucchiai Brodo di carne: decilitri 2 e ½ Prezzemolo: un ciuffo Pepe rosso: q. b. Sale: poco Lavate e spinate le acciughe, tritatele col tonno e passate il tutto al Leggi tutto…
Burro: gr. 120 Latte: decilitri 2 e ½ Parmigiano: gr. 100 Prezzemolo: un ciuffo Svizzero: gr. 100 Sale: poco Provolone: gr. 100 Pepe: q. b. Olandese: gr. 100 Perciatelli o pasta grossa: gr. 500 Grattugiate separatamente tutti i formaggi. Cuocete i maccheroni molto al dente. Scolateli e metteteli in un Leggi tutto…
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