Ingredienti per 6 persone:
3 aragoste di 750 gr/1 Kg;
2 avocadi;
200 gr di ruchetta;
1 costa di sedano;
salsa Aurora;
sale e pepe, q. b.
Lessate le aragoste, tagliatele a metà, svuotate il guscio e tagliate la polpa a dadini. Tagliuzzate anche l’avocado, la ruchetta e il sedano e uniteli all’aragosta, condendo con sale e pepe.
Riempite i gusci d’aragosta con il composto e servite con la salsa Aurora, preferibilmente in piatti ovali.
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