Polpette
Le polpette costituiscono un classico secondo di carne molto saporito e semplice da preparare
Migliaccio salato
Un antipasto, semplice da preparare e, come tradizione vuole, per la giornata di Carnevale.
[CAM] Perciatelli con i broccoli di foglia
Perciatelli (bucatini): gr. 500 Peperoncino: un pezzetto Broccoli di foglia mondati (3 fasci): gr. 700 Parmigiano: 3 cucchiai Olio: gr.…
Tubetti cacio e uova
Tubetti: gr. 600 Basilico o prezzemolo: abbondante Parmigiano: 3 cucchiai e ½
Minestra di cicoria e scarolella
Cicoria e scarolella mondate: kg. 1,650Aglio: 2 spicchiOlio: gr. 150Parmigiano grattugiato: 2 cucchiaiSale – Pepe: q. b.Pecorino grattugiato: 1 cucchiaio…