Alici: kg. 1,250
Prezzemolo: abbondante
Olio: gr. 125
Sale: q. b.
Aglio tritato: 1 spicchio
Pepe: q. b.
Dopo averle pulite e lavate, spinate le alici togliendo loro anche testa e coda, e disponetele in un piatto tondo da portata.
Spargetevi il sale necessario, l’olio, abbondante prezzemolo tritato, l’aglio intero o a pezzettini, e, se vi piace, pepe.
Mettete al fuoco una pentola piena di acqua, poggiatevi su il piatto con le alici, copritelo con un altro piatto o un coperchio e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
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