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Posts tagged as “Pesce”

Alici al piatto

Alici: kg. 1,250
Prezzemolo: abbondante
Olio: gr. 125
Sale: q. b.
Aglio tritato: 1 spicchio
Pepe: q. b.

Baccalà fritto

Baccalà bagnato: kg. 1,200
Olio: 1 padella
Farina: q. b.
Prezzemolo tritato: un ciuffo
Sale: solo se necessario

Baccalà lesso (Mussillo)

Mussillo bagnato: kg. 1,200
Olio: q. b.
Aglio: 2 spicchi
Limone: q. b.
Prezzemolo: abbondante
Pepe: se piace

Sautè di vongole

Vongole: kg. 3
Prezzemolo: abbondante
Olio: decilitri 2
Pepe: abbondante
Aglio: 2 spicchi ...

‘Mpepatella di cozze

Cozze: kg. 2,500
Prezzemolo: abbondante
Pepe: abbondante
Sale: niente

Capitone arrosto

Capitone: kg. 1,200 Sale – Pepe: q. b. Lauro: q. b. Olio: 2 cucchiai Aglio: 2 spicchi Aceto: 1 cucchiaio Tagliate il capitone a pezzetti…