Branzino al pesto di erba cipollina
Una ricetta facile facile per dei golosi e profumati sandwich di pesce ed erbette aromatiche.
Alici al piatto
Alici: kg. 1,250 Prezzemolo: abbondante Olio: gr. 125 Sale: q. b. Aglio tritato: 1 spicchio Pepe: q. b.
Baccalà fritto
Baccalà bagnato: kg. 1,200 Olio: 1 padella Farina: q. b. Prezzemolo tritato: un ciuffo Sale: solo se necessario
Baccalà lesso (Mussillo)
Mussillo bagnato: kg. 1,200 Olio: q. b. Aglio: 2 spicchi Limone: q. b. Prezzemolo: abbondante Pepe: se piace
Sautè di vongole
Vongole: kg. 3 Prezzemolo: abbondante Olio: decilitri 2 Pepe: abbondante Aglio: 2 spicchi ...
‘Mpepatella di cozze
Cozze: kg. 2,500 Prezzemolo: abbondante Pepe: abbondante Sale: niente
Capitone arrosto
Capitone: kg. 1,200 Sale – Pepe: q. b. Lauro: q. b. Olio: 2 cucchiai Aglio: 2 spicchi Aceto: 1 cucchiaio…