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Perciatelli con i peperoncini

Peperoncini verdi dolci: n. 45
Olio: decilitri 1 e ½
Aglio: 2 spicchi
Sale – Pepe – Basilico: q. b.
Pelati in scatola: gr. 750
Perciatelli (bucatini): gr. 500

peperoncini_verdiDopo averli lavati e sgocciolati, fate soffriggere i peperoncini nell’olio caldo. Quando saranno cotti, tirateli su con un mestolo bucato e teneteli da parte.
Nel loro olio fate imbiondire l’aglio e poi versate il sale, il pepe e i pelati ben sgocciolati che cuocerete a fuoco vivo per ¼ d’ora o 20 minuti.
Aggiungete i peperoncino e il basilico e lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Condite i perciatelli dopo averli cotti e servite.

photo credit: Dèsirèe Tonus via photopin cc

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