Lavate e spinate le acciughe, tritatele col tonno e passate il tutto al setaccio aiutandovi con un po’ di brodo. (Se avete il frullatore elettrico usatelo al posto del setaccio).

Aggiungete il resto del brodo, il pepe rosso e il pepe di Caienna e fate cuocere a fuoco basso finchè la salsa non si sia leggermente addensata.

Cuocete i vermicelli, scolateli, conditeli prima col burro, con l’olio e col prezzemolo, e poi con la salsa di tonno e acciughe, rigirandoli per qualche minuto su fuoco molto basso.