Vermicelli: gr. 600
Olio: 2 o 3 cucchiai
Pomodori maturi a “fiaschella”: gr. 800
Basilico o prezzemolo o origano: q. b.
Aglio: 1 spicchio
Sale – Pepe: q. b.
Un paio di ore prima di andare in tavola, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli in 4 pezzi. Metteteli nell’insalatiera o nella zuppiera nella quale vi proponete di servire i maccheroni, e conditeli con l’olio, l’aglio, il sale, il pepe e l’odore che più vi piace. Coprite il recipiente e lasciate riposare. Cuocete i vermicelli e, ben scolati e bollenti, versateli immediatamente sui pomodori. Mescolate rapidamente e servite subito.
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