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750 gr di pomodori da insalata abbastanza maturi;
6 freselle tonde di grano integrale;
200 gr di olio;
2 spicchi d’aglio;
basilico e origano in abbondanza;
sale q. b.
Lavate e tagliate a fette il pomodoro e conditelo con una metà dell’olio, il sale, l’origano e l’aglio tagliato a pezzetti. Coprite e lasciate riposare per mezz’ora affinché il pomodoro si insaporisca.
Fate spugnare leggermente le freselle in due dita d’acqua e conditele con l’insalata di pomodori ed il suo sugo, il rimanente olio e le foglie di basilio.
A piacere, le freselle possono essere arricchite con olive nere, capperi, acciughe salate, sedano,
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