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Zucchini a fungetiello

Zucchini: kg. 3
Sale: q. b.
Olio: gr. 200
Pepe: q. b.
Aglio: 2 spicchi
Prezzemolo: un ciuffo

Lavate e tagliate gli zucchini a tocchetti. In una padella, fate rosolare l’aglio intero o a pezzetti nell’olio; aggiungete gli zucchini, il sale e il pepe e fate cuocere a fuco vivo, finché l’acqua che uscirà dagli zucchini non sarà evaporata, e questi ultimi non saranno leggermente coloriti.
A cottura ultimata, tirateli su a pochi per volta dalla padella, con un mestolo forato per far sgocciolare l’eccesso di olio e metteteli nel piatto da portata.

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