Baccalà lesso (Mussillo)
Mussillo bagnato: kg. 1,200 Olio: q. b. Aglio: 2 spicchi Limone: q. b. Prezzemolo: abbondante Pepe: se piace
Sautè di vongole
Vongole: kg. 3 Prezzemolo: abbondante Olio: decilitri 2 Pepe: abbondante Aglio: 2 spicchi ...
‘Mpepatella di cozze
Cozze: kg. 2,500 Prezzemolo: abbondante Pepe: abbondante Sale: niente
Capitone arrosto
Capitone: kg. 1,200 Sale – Pepe: q. b. Lauro: q. b. Olio: 2 cucchiai Aglio: 2 spicchi Aceto: 1 cucchiaio…