Pesce

Baccalà fritto

Baccalà bagnato: kg. 1,200
Olio: 1 padella
Farina: q. b.
Prezzemolo tritato: un ciuffo
Sale: solo se necessario

Mussillo, il filetto di baccalà che si presta a diverse ricette. Qui proponiamo quella base.

Vongole: kg. 3
Prezzemolo: abbondante
Olio: decilitri 2
Pepe: abbondante
Aglio: 2 spicchi …

Cozze: kg. 2,500
Prezzemolo: abbondante
Pepe: abbondante
Sale: niente

Una ricetta che bisogna preparare, ed assaggiare, almeno una volta nella vita. Crea dipendenza!