Gelato in bastione
Savoiardi: n. 35 Panna montata: gr. 300 Zucchero per il caramello: gr. 400 Zucchero per la panna: gr. 50
Savoiardi: n. 35 Panna montata: gr. 300 Zucchero per il caramello: gr. 400 Zucchero per la panna: gr. 50
Acqua: l. 1 Sale: un pizzico Cannella: un pizzico Farina di mais di Bergamo: gr. 150
Mandorle sgusciate: gr. 200 Uova: n. 1 Zucchero: gr. 200 Cedro candito: gr. 30
Mandorle sgusciate: gr. 100 Spezie in polvere: gr. 2 e ½ Farina: gr. 250 Estratto oleoso di cannella: gocce 2…
Farina: gr. 100 Chiodi di garofano e pepe: un pizzico Mandorle sgusciate: gr. 50 Zucchero: gr. 40 Scorzette d’arance condite:…