Una ricetta dalle splendide cucine positanesi
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Melanzane: kg. 5
Peperoncino: n. 1
Aceto: l. 2
Origano: a piacere
Cavolfiore mondato: kg. 1,250
Olio: gr. 100
Capperi: gr. 50
Aceto: q. b.
Olive nere di Gaeta: gr. 50
Capitone: kg. 1,200 Sale – Pepe: q. b. Lauro: q. b. Olio: 2 cucchiai Aglio: 2 spicchi Aceto: 1 cucchiaio Tagliate il capitone a pezzetti…