Ingredienti:
10 uova;
1 Kg di zucchero;
1/2 Kg di semola;
100 gr di burro;
1 Kg di ricotta;
1 bicchierino di liquore dolce;
1 lt di latte;
1/2 lt di acqua;
1 pizzico di sale.
In una pentola versate l’acqua ed il latte, aggiungetevi il burro, un pizzico di sale ed a pioggia, pian piano, la semola. A questo punto, mettete la pentola sul fuoco e mescolate finchè non assume la consistenza di una crema.
Lasciate intiepidire questo composto ed a parte, lavorate le uova con lo zucchero, la ricotta ed il liquore.
Quando la crema di semola sarà diventata tiepida, unitevi l’altro composto.
Ungete un ruoto e versatevi dentro il composto; mettete in forno preriscaldato a 200° lasciandolo cuocere per circa un’ora.
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