Braciolone di vitello lesso
Pettola di spalla di vitello: kg. 1,100
Pepe: q. b.
Uova: n. 2
Prezzemolo tritato: un ciuffo…
[CAM] Saltimbocca alla sorrentina
Fettine di vitello: gr. 800 Pepe: q. b. Burro: gr. 100 Prosciutto: gr. 50 Olio: …
Minestra di Natale
La Minestra, arricchita dalla carne, per onorare, nel migliore dei modi, il giorno di festa.