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Pesche ripiene

Ingredienti per 6 persone

6 pesche abbastanza mature
3 noccioli delle pesche
50 gr. di amaretti
Pane grattugiato q.b.
Sale
1 uovo
50 gr. di burro

Dividete a metà le pesche e vuotatele in parte con un cucchiaino. Unite alla polpa i noccioli aperti e gli amaretti, ambedue finemente tritati, un pizzico di sale e un uovo sbattuto con una forchetta. Ungete un tegame di burro, sistematevi le pesche e riempitele con l’impasto preparato; quindi cospargete di pane
grattugiato e appoggiatevi sopra un ricciolo di burro.
Cuocete in forno moderato finchè non saranno ben dorate e servite calde.

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