CONTORNI

Insalata di gamberi, rucola e mele

Ingredienti per 6 persone:

1 Kg di gamberi freschi;

3 mele annurche di media grandezza;

250 gr di rucola;

1 radicchio rosso;

2 dl di olio extravergine di oliva;

sale, q. b.

In una casseruola con abbondate acqua salata prossima all’ebollizione, versate i gamberi e lasciateli cuocere per circa 15 minuti. Quindi scolateli, sgusciateli e lasciateli raffreddare. Lavate e mondate rucola e radicchio e metteteli in una insalatiera con olio e sale;  sbucciate le mele, togliete loro torsolo e semi e tagliatele a dadini.

Quindi unite le mele alle verdure, aggiungetevi i gamberetti e rigirate più volte. Lasciate in frigo per una decina di minuti prima di servire.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *