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Cucina Campania

[CAM] Carne alla glassa

Lacerto di manzo: kg. 1,100 Cipolla: ½ Burro: gr. 150 Carota: n. 1 Olio: 2 cucchiai Sedano: un pezzettino Sugna: gr. 50 Prezzemolo: un rametto…

Uova sode al pomodoro

È vero, è estate. ma un piatto caldo e saporito non guasta mai.

Uova a trippa

Per le frittatine Uova: n. 10 Prezzemolo: un ciuffo Latte: ½ bicchiere Sugna: circa gr. 100 Parmigiano: 4 cucchiai Pepe: q. b. Farina: 1 cucchiaio…

Polpette d’uovo

Pane asciutto: gr. 300 Cipolla tritata: un pezzetto Uova: n. 6 Pomodori pelati: gr. 750 Parmigiano: gr. 200 Olio: gr. 50 Passi (uva passa): gr.…