[CAM] Crema Moka
Burro freschissimo: 2 cucchiai Caffè ristretto: 3 cucchiai Zucchero a velo: gr. 450 Sale: q. b. Cacao in polvere: 2…
[CAM] Crema al caffè
Mascarpone freschissimo: gr. 400 Chicchi di caffè: n. 6 Burro morbido: gr. 80 Uova: 2 tuorli Zucchero a velo: gr.…
[CAM] Mousse di cioccolato e caffè
Uova: n. 4 Caffè ristretto: 1 tazzina Cioccolata fondente: gr. 100 Zucchero: 1 cucchiaio Battete bene i tuorli d’uovo e…
Susamielli
Farina: gr. 100 Chiodi di garofano e pepe: un pizzico Mandorle sgusciate: gr. 50 Zucchero: gr. 40 Scorzette d’arance condite:…
Biancomangiare
Latte: l. 1 Amido: gr. 120 Zucchero: gr. 300 Buccia di limone: 2 fettine Stampini o tazzine: n. 6
Cremolata di cioccolata
La Cremolata di cioccolata tratta da un antico ricettario della tradizione napoletana
Ghiaccia bianca
Zucchero: gr. 250 Bicarbonato: 1 pizzico Acqua: gr. 75 In un polsonetto di rame, oppure in una casseruolina, ponete lo…