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Baccalà lesso (Mussillo)

Mussillo bagnato: kg. 1,200
Olio: q. b.
Aglio: 2 spicchi
Limone: q. b.
Prezzemolo: abbondante
Pepe: se piace

Prendete il mussilo, ponetelo in abbondante acqua non salata e poi fatelo bollire per 15 minuti.
Quando sarà cotto, spinatelo diligentemente e dividetelo in piccoli pezzi senza usare il coltello.
Disponetelo in un piatto, assaggiatelo, onde aggiungere sale se ne occorresse e conditelo con olio abbondante, prezzemolo trito, pezzetti di aglio, sugo di limone e pepe.

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